Croqueton de setas y queso azul

Ingredientes:

- 200 gr. de setas variadas (en frasco o congeladas)

- 100 gr de queso azul

- 3 cucharadas de harina 

- 2 cucharadas de mantequilla 

- Leche

Ingredientes para empanar:

- Harina
- 2 huevos
- Pan rallado
- Bastante aceite para freír
Elaboración:

1. Cortas las setas y el queso azul en trocitos. 
2. Poner a calentar la mantequilla en una sarten grande, añadir las tres cucharadas de harina y cocinar, revolviendo continuamente durante 1 minuto. 
3. Añadir las setas y el queso azul. Cuando el queso este deshecho, añadir poco a poco la leche. Cuando todavía este espesa bastante espesa la masa, añadir sal y seguidamente añadir leche y remover continuamente hasta que nos quede una masa de consistencia de croqueta. 
4. Poner la masa en una fuente, dejar enfriar y meter a la nevera unas horas. 
5. Formamos con un tenedor o cuchara croquetones dolando forma con las manos. 
6. Pasar los croquetones por harina, huevo y pan rayado. 
7. Freír en abundante aceite. 
8. Servir en un plato como ración o en una rodaja de pan como aperitivo.