Solomillo de cerdo con salsa de cerezas y chips

Para los que les encanta la carne aquí os dejo una receta magnifica para esos días que tienes invitados y no sabes que cocinar.
Una receta muy fácil y muy rica con la que sorprenderás a los tuyos en un día especial, espero que os guste:
Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo
- 1 bolsa de patatas fritas onduladas
- 150 gr de cerezas maduras
- vino Pedro Ximénez
- 10 gr de azúcar

Elaboración:

1. Cortas por la mitad las cerezas y quitar el hueso.
2. Poner a cocer las cerezas con el vino Pedro Ximénez y una cucharadita de azúcar. Hasta que reduzca.
3. Precalentamos el horno a 180º
4. Con el pasa puré pasamos la salsa de cerezas y reservamos.
5. Machacamos la bolsa de patatas fritas hasta que queden trocitos pequeños.
6. Limpiamos el solomillo y sin cortarle en trozos le untamos aceite de oliva y le rebozamos en las patatas fritas. 
7. Lo introducimos en el horno 15 minutos a 180º. Cuando este listo lo sacamos y lo cortamos en trozos. 
8. En el plato se ponen patatas fritas y encima el solomillo, por encima se le echa la salsa (a temperatura ambiente o calentada, como queráis).
9. Por ultimo yo coloque unos arándanos para adornar.

Una vez terminada la receta solo queda lo mejor... comérnoslo todo!

Espero que disfrutéis y os animéis a hacerla... Buen provecho!!