Tarta de crema pastelera

Ingredientes:

- Bizcocho
- 1 sobre de almendras laminadas
- Azúcar glas (opcional)
- Almíbar de melocotón

Ingredientes para la crema pastelera:

- 1 vaso de leche
- 2 yemas de huevo
- 60 gr de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- Canela en rama
- Piel de limón

Ingredientes:

Crema pastelera:

1. En una taza pongo la leche con la canela y la piel de un limón para que se aromatice. Se deja una hora o dos.
2. Cuando la leche esta aromatizada, se cuela para quitarle la cascara de limón y las virutas de canela.
3. Se deshace la cucharada de maicena en la leche aromatizada.
4. En un cazo al fuego se mezclan las dos yemas de huevo con el azúcar hasta que se haga una pasta.
5. Agregamos la leche con la maicena colándola por si queda algún grumo de maicena.
6. Se revuelve constantemente hasta que empiece a espesar y veamos que ya está lista la crema pastelera.

Tarta:

1. Empapar el bizcocho con el almíbar de melocotón.
2. Con un cartón bordeamos la base del bizcocho, nos tiene que quedar ajustado, para que al echar el relleno no se caiga por los bordes.
3. Rellenamos con la crema pastelera incluida la última capa y los bordes pero con menos cantidad.
4. Meter las almendras laminadas al horno hasta que cojan color tostado.
5. Después se cubre la tarta entera por todas las zonas con la almendra laminada
6. Y por último decoramos por encima con crema pastelera y espolvorear azúcar glas. (opcional).