Rodaballo con champiñones

Buenas! hoy os dejo una receta rica y fácil de rodaballo. Me encanta ir a pescar y después comerme lo que pesco, pero muchas veces me canso de comer el pescado al horno con limón o frito así que para los que os guste el pescado espero os guste! 

Ingredientes:

- Los lomos de dos rodaballo 

- 2 patatas

- Aceite

- 2 ajos

- 1 cebolla

- Champiñones en cuartos (de lata)

- Pan rayado, ajo y perejil.

- Sal y pimienta

- Vino blanco

Elaboración:

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas.
2. Dora en una sartén con aceite (no hace falta que se cocinen del todo).
3. Pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Corta la cebolleta en juliana fina e incorpórala a la sartén hasta que este bien pochado. 
4. Agrega los champiñones a la sartén con la verdura pochada y deja que se cocine a fuego moderado.
5. Si no tienes maña para limpiar el pescado (como es mi caso) pídele a tu pescadero que te saque los lomos, ya que es muy complicado sacarlos del rodaballo. 
6. Calienta una sartén con unas gotas de aceite, salpimienta los lomos y dóralos muy poco. 
7. Mezcla el ajo picado y el perejil con el pan rallado. Reserva.
8. Pon las patatas en una fuente de horno, coloca encima los lomos de rodaballo y cubre con los champiñones.
9. Mojalo con el vino blanco y espolvoréalo con el pan rallado, el ajo y el perejil. 
10. Gratina durante 4-5 minutos.