Cochinillo al horno con patatas

Muy buenas, como os dije en la anterior receta de gambones al horno, os dejo como preparar un cochinillo delicioso, fácil y muy típico de estas fechas navideñas.




Ingredientes para el cochinillo:

 - 1 cochinillo (en mi caso solo cocine medio porque somos 4 solo)
- 1 vaso de agua
- 1 vaso de vino blanco
- 2 ajos picados
- pimienta y perejil

Ingredientes para las patatas:

- 8 patatas de guarnición (son chiquitinas)
- Aceite
- Tomillo

Elaboración:

1. Precalentamos el orno a 180º
2. Comenzaremos mezclando el agua con el aceite, la pimienta, los ajos y el perejil. cuando lo hayamos mezclado bien lo vertemos en una fuente de horno.
3. Colocamos el cochinillo en la fuente con la piel hacia arriba. 
4. Pintamos la piel con aceite.
5. Metemos al horno 120 minutos aproximadamente. Cuando vaya por 90 minutos lo damos la vuelta para que se haga lo de abajo.
6. Mientras el cochinillo esta en el horno, comenzamos con las patatas.
7. Lavamos la patatas y las cortamos a la mitad.
8. La hacemos 6 cortes y reservamos.
9. En un recipiente mezclamos el aceite con el tomillo y lo vertemos en la fuente de horno como se ve en la foto, esparciéndolo por toda la fuente.
10. Colocamos las patatas boca abajo y las horneamos debajo del cochinillo hasta que estén asadas.
11. Cuando el cochinillo este crujiente ya lo podemos servir acompañándolo de las patatas. 

 

FELIZ NAVIDAD!