Tostadas de Navidad

Aquí en Cantabria no es Navidad si no hay unas buenas tostadas y aquí os dejo la receta, un poco aparatosa pero merece la pena a la hora de disfrutarla... mmm que ricas

Ingredientes:

- 2 panes de tostadas (de dos días)

- Una docena de huevos aproximadamente

- 1 litro de leche

- 500 ml. de agua

- 1 kl. de azúcar

- Canela en polvo

- 1.250 ml. de Mistela

- Canela en rama

- Peladura de un limón

- Aceite

Elaboración:

1. Comenzamos poniendo a calentar el litro de leche, el agua, medio kilo de azúcar y un poco de canela en polvo. 
2. Cortamos los panes en rodajas no muy gruesas pero tampoco muy finas, del tamaño de un dedo gordo más o menos.
3. Cuando este caliente que no llegue a hervir la mezcla anterior, la retiramos y la dejamos enfriar un poco.
4. Mojamos las rodajas de pan y con las dos manos las escurrimos bien y reservamos en un plato.
5. Cuando este todo el pan remojado, ponemos en una sarten abundante aceite y esperamos a que este muy caliente.
6. Batimos cuatro huevos (yo los gasto de 4 en 4 porque así desperdicio menos) y rebozamos las rodajas de pan y seguidamente las ponemos en la sarten con aceite hirviendo. 
7. Cuando veamos que están doraditas pero no quemadas las retiramos y las colocamos en una fuente con papel absorbente. 
8. A continuación vamos a empezar con el caldito, para ello cogemos una cazuela y vertemos el Mistela, el medio kilo de azúcar, 3 ramas de canela y la piel de un limón entero y lo dejamos reducir 2 horas aproximadamente.
9. Pasado este tiempo lo retiramos del fuego y lo colamos.
10. Colocamos las tostadas en una fuente quitandoles los hilitos de huevo que les sobra, añadimos el caldito por encima y dejamos enfriar. 
11. Ya estarían listas para disfrutar. Que paséis unas Felices Fiestas y que disfrutéis de mi receta! Buen provecho.