´´Flan`` de arándanos

Muy buenas! Hoy os voy a enseñar un postre muy rico de arándanos, ya que estamos en plena temporada de ellos. Espero que os guste. 

Ingredientes:

- 4 huevos
- 250g de arandanos
- 120g de azúcar
- 6 hojas de gelatina
- 300ml de nata para montar
- unas hojas de menta para decorar

Elaboración:

1. Comenzamos lavando los arándanos. ponlos en un cazo. Agregamos la mitad del azúcar (60g) y 4 cucharadas de agua. Cuece durante 10 minutos a fuego suave y removiendo.
   
2. Remoja la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Mientras, reserva unas cucharadas del almíbar de arándanos, tritura el resto y pásalo por un tamiz. 
    
   
   
   
   
3. Pon este puré en un cazo y añade la nata. Calientalo, y antes de que hierva, retíralo. 
   
4. Agrega la gelatina escurrida y remueve hasta disolverla.
   
5. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Bate las yemas junto con el azúcar restante. Agreda a crema de nata y arándanos y remueve. 
   
6. Monta las claras a punto de nueve y agrégalas a la preparación anterior con movimientos envolventes para que no pierdan volumen. 
   
7. Vierte la crema en los moldes y déjala cuajar 4 o 5 horas en la nevera. Desmolda y decora con el almíbar que habías reservados al principio y con la menta lavada y seca.