Merluza a la vasca

Ingredientes:
- 3 rodajas de merluza de buen tamaño
- La cabeza y la espina de la merluza
- 3 huevos
- 2 cebolletas
- Perejil
- 1/4kg Almejas
- Esparragos
- 1 hoja de laurel
- Vino blanco
- Harina
- Aceite
- Sal
Preparación:

1. Hacemos un caldo con la cabeza y la espina de la merluza. Con una cebolleta y una ramita de perejil.
   
    
2. Cocemos los huevos durante 10 minutos.
   
3. Ponemos a abrir las almejas limpias en una cazuela con un chorrín de vino blanco y una hoja de laurel. cuando estén abiertas retiramos.
   
4. Picamos la cebolleta y el perejil y lo sofreímos. Cuando la cebolleta esté transparente echamos una cucharada de harina y lo cocinamos.
   
    
5. Echamos dos cacillos de caldo que habíamos hecho anteriormente.
   
6. Añadimos las tres rodajas de merluza y las cocinamos 3 minutos por cada lado.
   
7. Echamos las almejas anteriormente abiertas , los espárragos y los huevos cocidos abiertos a la mitad. Le damos un hervor y retiramos.
   
8. Dejamos reposar 2 minutos y servimos.