Brochetas de solomillo de cerdo adobado

Hoy os traigo una manera distinta de comer carne! En forma de brocheta y ademas muy sana y sencilla de hacer. 

Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo (aprox. 500g)
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Champiñones
- Tomatitos cherry
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta molida
Ingredientes del adobo:
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 1 cucharada de romero
- 1 pizca de tomillo
- 1 hoja de laurel
- 1/2 vaso de vinagre
- 1/2 vaso de agua
- 1/4 vaso de vino blanco

Preparación:

1. Limpia y trocea el solomillo en trozos del mismo tamaño.
2. En un bol agrega los ingredientes para el adobo, machacando un poco los dientes de ajo enteros y partiendo en dos las hojas de laurel. Mezclalo todo bien y envuelve el bol en papel film. Déjalo en la nevera un par de horas.
3. Escurre el liquido y seca los tozos con papel film.
4. Corta los pimientos de tamaño parecido al de la carne. Monta las brochetas alternando carne con champiñones y pimientos. Con un spray echa aceite por encima y salpimenta. 
5. Calienta el horno a 200ºC y hornea las brochetas durante 20 minutos. Si lo prefieres también puedes hacerlo en la plancha.